A Feira Internacional de Gastronomia Amazônica (FIGA 2026) será realizada de 6 a 8 de novembro no Centro de Convenções Vasco Vasques, na Zona Centro-Sul de Manaus, das 13h às 21h. A sétima edição é promovida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Amazonas (Abrasel-AM) e realizada pela Ekco Produções, segundo o g1 Amazonas.
O tema deste ano é “O Mercado da Culinária Cabocla”, inspirado no Mercado Municipal Adolpho Lisboa. A proposta é mostrar a trajetória de ingredientes amazônicos, da produção no interior até a mesa dos restaurantes, com destaque para itens como tambaqui, tucupi, tucumã, açaí, cupuaçu, cacau e farinha d’água.
Programação e participantes
A praça de alimentação terá restaurantes como Das Águas Cozinha Cabocla, do chef Dedé Parente, Tacacá da Tia Socorro, Flor de Jambu, Salomé Grill, Ni Hachi Sushi e Coco Bambu. Também participam Coisas de José e Fusão de Sabores, ligados à Central Única das Favelas (Cufa), além dos food trucks JSK e Catraca, conforme a fonte.
Na sexta-feira (6), a programação começa às 14h com palestra de Fabio de Medeiros, da Unox, sobre inteligência artificial em cozinhas profissionais. Às 15h, Pedro Leite aborda “Máquina de Vendas: do acaso ao previsível”. Em seguida, o chef Junior Marinho comanda aula-show com o prato chica doida, de pirarucu defumado e tucupi. A abertura oficial está prevista para as 19h.
No sábado (7), às 14h, Bianca Valerio e Fabricio Santos tratam de fluxo e layout para cozinhas de alta performance. Às 15h, Leo Corvo fala de marketing para restaurantes, seguido pelo chef Paulo Fortunato, que ensina bolinho de piracuí. Haverá ainda o painel “Chefs de Sucesso” e aula-show de coquetelaria amazônica com Yvens Penna. Às 19h40, o chef Saulo Jennings apresenta “Do Tapajós à ONU”.
No domingo (8), às 14h, o chef Hélio Araújo, de Roraima, apresenta “Do Moquém à Alta Gastronomia: Saberes e Sabores de Roraima”. Às 15h20, Max Pires e Rogério Perdiz falam sobre clientes. O talk show “Mulheres que se Destacam” reúne Larissa Cestaro, Natasha Massoud e Nelsa Schaedler. O chef Otto participa com apresentação sobre comunicação, e o chef Jerry encerra a Arena FIGA com pizza de cará roxo. A programação está sujeita a alterações.
Serviço e regras de acesso
Além das atrações gastronômicas, a feira terá rodada de negócios do Sebrae, Espaço Países, oficina da Cigás, Mercado OCB/AM e FAEA/Senar, área de artesanato com 18 expositores, Casa de Farinha cenográfica, Espaço Pirarucu para fotos e Espaço Kids. O concurso “Mestres do Tucumã: Quem Descaroça Mais Rápido?” vai premiar quem retirar a polpa do fruto com rapidez, precisão e menos desperdício.
No Passaporte FIGA, cada visitante recebe um crachá para carimbar nos estandes participantes. Quem completar os sete espaços indicados pode apresentar o passaporte preenchido e retirar um brinde, segundo a organização. A recomendação é chegar cedo ao Vasco Vasques, já que outros eventos devem movimentar a capital no mesmo período, e optar por transporte por aplicativo, de modo a reduzir problemas de estacionamento e eventuais mudanças no trânsito.
O presidente da Abrasel no Amazonas, Franco Andrade, afirmou que a inspiração no Mercado Adolpho Lisboa pretende reforçar o papel do local como ambiente de convivência entre quem produz, quem feira e quem comercializa. Segundo ele, a compra de farinha de Uarini ou de peixe do interior por um restaurante movimenta uma cadeia que tem origem na comunidade.
Foto: Divulgação
Fontes: G1 Amazonas — https://g1.globo.com/am/amazonas/noticia/2026/10/31/figa-2026-leva-culinaria-cabocla-ao-centro-de-convencoes-vasco-vasques-em-manaus.ghtml
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